Un delicato risotto che coniuga bene gusto e leggerezza!
Ingr:
250
gr: di riso carnaroli
120
gr: di bresaola a fette spesse
2
cipollotti freschi
80
gr: di formaggio spalmabile tipo Fhiladelphia
1
bicchiere di vino bianco secco
Brodo
vegetale q.b.
In
una ciotola far marinare la bresaola con il vino bianco per circa 20 minuti.
Nel frattempo pulire e tritate i cipollotti e farli rosolare
dolcemente a fuoco basso, quindi versare il riso e farlo soffriggere per
qualche minuto, mescolando.
Bagnare man mano con un po'
di brodo e continuare a cuocere. Sgocciolare e tagliare a dadini la
bresaola, a metà cottura aggiungerla al risotto, ma non tutta, lasciarne da
parte un terzo per guarnire il piatto, continuare a cuocere unendo il brodo che
occorre.
A fine cottura unire il Fhiladelphia a pezzettini, mescolare
bene per farlo sciogliere, lasciar riposare due minuti e servire con i dadini
di bresaola messi da parte.