Ingr:
250 gr: di pennette rigate
150 gr: di stracchino
100 gr: di prosciutto crudo
50 gr: di latte
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Mentre sta cuocendo la pasta preparare
il condimento; in una padella scaldare il latte, unire lo stracchino
e scioglierlo a fiamma bassa.
Tagliare a striscioline il prosciutto e
tritate il prezzemolo.
Una volta che la pasta è cotta
al dente, scolarla e versarla in padella insieme alla crema di
stracchino, versarvi anche il prosciutto, lasciandone un poco da
parte per guarnire, unire anche il prezzemolo tritato, amalgamare il tutto
aggiungendo, se dovesse asciugare troppo, un poco di acqua di cottura
della pasta e servire caldissimo che altrimenti la crema si
rapprende!