Ingr:
240 gr: di farina
120 gr: di burro
100 gr: di zucchero
2 uova
La scorza grattugiata di un limone
1 bicchierino di limoncello
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
In una ciotola unire la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il sale.
In un’altra ciotola sbattere un pochino le uova con la forchetta, unire il burro fuso e freddo e il limoncello.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescolare; gli ingredienti devono essere appena impastati, l’impasto deve restare molto granuloso.
Scaldare il forno a 170, mettere i pirottini di carta negli appositi stampi da muffin e versare l'impasto con un cucchiaio, riempiendo i pirottini per circa 2/3. Quindi infornare e cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito all’interno di un dolcetto ne uscirà perfettamente asciutto e pulito.
Quindi sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.