Ingr:
1 Petto di pollo
1 ciuffetto di prezzemolo, basilico, maggiorana e salvia tritati
6-7 pomodorini
½ cipolla piccola
Sale e pepe
Tritare la cipolla, farla appassire con l'olio, poi mettere le fette di petto di pollo e lasciarle colorire da tutte le parti. Cospargerle poi con le erbe aromatiche tritate e con i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Far cuocere per pochi minuti quindi togliere il pollo, tenendolo in caldo, frullare il fondo di cottura, riscaldarlo leggermente, senza farlo bollire e versarlo sulle fette di pollo e servite subito.