Un secondo alternativo, croccante e filante... una vera bontà!!
Ingr:
10 fettine circa di vitello
150 gr: di scamorza bianca a fette
100 gr: di rucola
Sale
1 uovo
Pangrattato q.b.
Su ogni fettina di carne disporre della rucola e sopra una
fettina di scamorza, arrotolare ben stretto e tagliare delle fette spesse 2-3
cm, infilzarle con uno spiedino, 4-5 per volta e salarle leggermente.
Sbattere l'uovo, spennellare con l'uovo ogni spiedino e
passarlo nel pangrattato pressandolo bene, appoggiare, via via che gli spiedini
sono pronti, su una teglia da forno foderata di carta forno, un filo d'olio
sopra e infornare in forno già caldo a 180 per circa 25 minuti.
Sfornare e servire ben caldi.