Un piatto primaverile dal sapore deciso!
Ingr:
250 gr:
di pasta corta tipo pennette
1
mazzetto di asparagi
8-9
pomodori secchi sott'olio
1
piccola burrata
1
cipolla
Olio
extravergine di oliva
Sale e
pepe
Pulire
gli asparagi e tagliare il gambo a rondelle (le punte non servono si potranno
usare per un altra preparazione). Tritare la cipolla e farla rosolare a fuoco
dolce, aggiungere gli asparagi, salare e cuocerli per circa 15 minuti o finché
saranno morbidi.
Sgocciolare
e asciugare i pomodori secchi e tritarli grossolanamente.
Nel
frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, versarla nella padella con
gli asparagi e saltare tutto insieme, aggiungere anche i pomodori secchi e
mescolare per far insaporire.
Servire
con sopra ogni piatto pezzettini di burrata.