Un piatto leggero ma molto gradevole!
Ingr:
300 gr: di filetti di pesce persico
200 gr: di pomodorini
Qualche rametto di origano fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
Insaporire i filetti di pesce con un pizzico di sale, metterli in una teglia rivestita con carta da forno e infornare in forno già caldo a 180 per circa 10 minuti.
Lavare e asciugare i pomodorini e metterli a rosolare in una teglia antiaderente per 10 minuti, girandoli spesso, quindi trasferirli in una ciotola, condirli con un filo d’olio, sale e l'origano tagliato a pezzetti.
una volta che il pesce è cotto disporlo nel piatto, irrorarlo con un filo d'olio e servire con i pomodorini e origano.