Una pasta leggera e gustosa, ricca di fibre e di verdure!
Ingr:
250
gr: di penne integrali
1
porro
1 carota
1/2
peperone
100
gr: di ricotta di pecora
Sale
e pepe
Far
saltare in pochissimo olio le verdure tagliate a striscioline, devono rimanere
croccanti, salare e pepare e nel frattempo cuocere la pasta prima di scolarla
tenere da parte un po' d'acqua di cottura.
Versare
la pasta nella padella con il condimento, unire anche la ricotta e far
amalgamare il tutto versando l'acqua di cottura della pasta, far insaporire per
qualche momento e servire subito.