Tortini di patate al profumo di mare

Un gustoso e bell'antipasto mangiato in un ristorante di Siviglia e molte volte riproposto a casa. Semplice da preparare e veloce da mangiare!!

Ingr:

3 patate

200 gr: di gamberetti

Carotine in salamoia

Maionese allo yogurt

1 mazzetto di basilico
1 limone non trattato

Olio extravergine di oliva

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta, salarle e lasciarle raffreddare.

Tagliare a dadini i gamberetti, ho usato quelli precotti, lasciandone qualcuno per guarnire e unirli alle patate. Tagliare a dadini piccolissimi anche i fili di carote e unire anche quelli, amalgamare tutto con la maionese, un pochino di succo di limone e la buccia grattugiata. Mettere il tutto in frigo per farlo raffreddare bene.

Prendere un coppapasta, posizionarlo sopra il piatto da portata che si è scelto, io lo uso piccolo che fa più figura, e riempire con il composto di patate pressandolo bene con un cucchiaino, sfilare il coppapasta  e decorare con un gambero e con mezzi pomodorini.

Frullare ora il basilico con l'olio, salarlo, versarlo sulla base del tortino e... i tortini sono pronti!!