Ingr:
1 kg: di patate
1 etto di prosciutto cotto
1 etto di formaggio Groviera
1 mazzetto di prezzemolo
Besciamella fatta con:
½ litro di latte
30 gr: di burro
30 gr: di farina
Sale e noce moscata
Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare un poco quindi tagliarle a dadini. Tagliare a dadini anche il prosciutto cotto e il formaggio, mescolare il tutto, unire anche il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e insaporire con la noce moscata.
Preparare la besciamella facendo
fondere il burro, unirvi la farina e poi pian piano il latte
bollente, salare e grattugiare un poco di noce moscata.
Versare la besciamella sopra le patate
amalgamando il tutto.
Versare in una pirofila imburrata,
spargere sopra un po' di pangrattato e passare in forno già
caldo a 180 per circa 15-20 minuti.