Risotto ai porri

È un risotto leggero dal gusto delicato. Una volta che non avevo la ricotta, ho usato il philadefia al suo posto, ed è venuto un risotto ancora più cremoso, una bontà che non ho più lasciato!



Ingr:

300 gr: di riso
600 gr: di porri
80 gr: di ricotta o philadefia
Erba cipollina
Sale e pepe

Far appassire i porri in un tegame con una noce di burro, aggiungere un poco di brodo e farli cuocere. Quando sono quasi cotti unire il riso, farlo bene insaporire e finire di cuocere aggiungendo via, via che manca del brodo caldo.
A fine cottura incorporare la ricotta o il philadelfia, erba cipollina tagliuzzata e un poco di pepe bianco.
Il risotto è pronto!