Ingr:
Per ogni kg di albicocche servono:
500 gr: di zucchero
1 limone
1 litro d’acqua
Per prima cosa preparare lo sciroppo facendo bollire acqua, zucchero e buccia di limone per circa un quarto d’ora.
Lavare le albicocche, tagliarle a metà, togliere il nocciolo e senza sbucciarle sistemarle nei vasetti di vetro già sterilizzati con l’incavo rivolto verso il basso, premendole leggermente per riempire il più possibile il vaso.
Lasciar freddare lo sciroppo e versarlo sulle albicocche. Chiudere i vasi e sterilizzarli facendoli bollire per 20 minuti.
Dopo un mese sono pronte da mangiare ma si mantengono bene anche fino all’inverno.