Baguette ripiena

Un simpatico antipasto caldo o anche una cena leggera, comunque sia buonissima!!

Ingr:

1 baguette

2 uova

1 salsiccia

1/2 cipolla

Parmigiano grattugiato

Un poco di latte

1 ciuffetto di prezzemolo

Tagliare la baguette nel senso della lunghezza, cioè tagliare la calotta superiore e svuotarla togliendo tutta la mollica.

Far stufare la cipolla con olio e acqua e mettere da parte.

Mescolare in una ciotola le uova, un pochino di latte, la salsiccia sbriciolata, la cipolla stufata, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato, aggiustare naturalmente di sale.

Versare questo composto all'interno della baguette svuotata e infornare in forno già caldo a 180 per circa 15-20 minuti o fino a che non sarà bella durata, quindi sfornare, lasciar intiepidire, affettare e servire.

Crema di biscotti

Veloce, semplice e molto golosa! Come si usa? Semplicemente spalmata sul pane, sulle fette o, perché no... a cucchiaiate!!

Ingr:

100 gr: di biscotti anche misti

50 gr: di olio di semi di mais

60 gr: di latte condensato

20 gr: di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

Latte q.b.

Mettere i biscotti nel frullatore insieme allo zucchero e al pizzico di sale, frullare bene, aggiungere anche l'olio, il latte condensato e la cannella, frullare ancora, versare ora il latte poco per volta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e... la crema è pronta!

Ghirlanda di spiedini

Un semplicissimo antipasto servito in maniera un po' più carina!

Ingr:

100 gr: di salamino

100 gr: di ciliegie di mozzarella

50 gr: di olive verdi

50 gr: di olive nere

Piegare le fette di salame e inserire al suo interno le ciliegie di mozzarella.

Infilzare su uno spiedino piccolo un oliva, la fetta di salame farcita di mozzarella e un'altra oliva.

Disporli su un piatto da portata uno accanto all'altro, facendo una ghirlanda, guarnire con patatine e ciuffetti di rosmarino.

Spaghetti allo scoglio

Un classico della cucina di mare che in questo blog mancava!

Ingr:

350 gr: di spaghetti, linguine o altra pasta lunga

600 gr: di cozze

600 gr: di vongole

400 gr: di gamberi

400 gr: di calamari

Una decina di pomodorini

2 spicchi d'aglio

1 bicchiere di vino bianco

1 ciuffetto di prezzemolo

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Pulire l'aglio rosolarlo in poco olio, versarvi le vongole e le cozze e lasciar aprire bagnando col metà del vino, una volta che i frutti di mare saranno aperti, sgusciarli, conservandone alcuni interi per la decorazione, mettere da parte anche l'acqua di cottura.

In una padella capace mettere ancora olio e aglio, far rosolare brevemente quindi aggiungere i calamari tagliati a rondelle e i gamberi sgusciati, lasciarli insaporire, sfumare con il resto del vin bianco, far evaporare e unire anche i pomodorini tagliati a metà, far insaporire e versare anche i frutti di mare lasciati da parte, aggiustare di sale se occorre, una bella macinata di pepe e a questo punt si può buttare anche la pasta cotta al dente, mantecare bene per far legare i sapori e a fuoco spendo aggiungere anche il prezzemolo tritato. La pasta è pronta!

Muffin alle mele light

Veloci e leggeri questi muffin, senza uova ne grassi si possono mangiare senza sensi di colpa!

Ingr: 

150 gr: di farina

130 gr: di acqua

50 gr: di zucchero

30 gr: di olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di cannella

1 limone

2 mele

In una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella, in un'altra mescolare l'acqua con l'olio.

Tagliare a dadini le mele, irrorarle con il succo di limone e anche la buccia grattugiata.

Versare ora gli ingredienti liquidi in quelli solidi, mescolare velocemente e unire anche i dadini di mela, lasciandone un po' da parte per guarnire.

Disporre i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin e riempirli fino a 3/4, decorare con i dadini di mela rimasti e infornare poi in forno già caldo a 170 per circa 15 minuti, fare comunque la prova stecchino.

Quindi sfornare, far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.