Arista al latte

 Invitante e saporito è un piatto ottimo per tutte le occasioni!!

 

Ingr:

 

800 gr: circa di arista

1/2 litro di latte

2 cipolle bianche

1 rametto di rosmarino

1 ciuffetto di salvia

1 mazzolino di prezzemolo

1 foglia d'alloro

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

300 gr: di champignon

Scaldare quattro cucchiai d'olio in un tegame, unire l'arista legata con uno spago da cucina salata, pepata e leggermente infarinata, rosolarla uniformemente, rigirandola da tutti i lati, aggiungere gli aromi legati a mazzetto e le cipolle tagliate sottilmente, farle rosolare, bagnare con il vino bianco e farlo completamente evaporare.

Scaldare il latte, unirlo alla carne, mettere il coperchio e lasciar cuocere per circa 1 ora e mezzo rigirando la carne di tanto in tanto.

 

Scaldare in una padella un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, unire gli champignon puliti e tagliati a fettine, versare un po' di vino bianco, farlo evaporare e cuocere per circa 10 minuti quindi cospargere di prezzemolo tritato.

Togliere l'arista ormai cotta dal tegame, frullare il fondo di cottura, rimetterlo di nuovo nel tegame con la carne e cuocere ancora qualche minuto.

Affettare l'arista, irrorarla con il fondo di cottura e servire.

 

 

 

 

Panna cotta

Grazie alla dritta che mi ha dato la cara amica Sandra, ho scoperto un dessert facilissimo e, sopratutto, velocissimo! Il segreto? Utilizzare la panna da cucina!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingr:

2 confezioni di panna da cucina

240 gr: di latte parzialmente scremato

90 gr: di zucchero

2 fogli di gelatina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 In un pentolino versare il latte, la panna, lo zucchero e portare a bollore.

Nel frattempo che scalda mettere a bagno in acqua fredda i due fogli di gelatina, quando il composto sta per bollire prendere i fogli di colla di gelatina, strizzarli e gettarli nel composto bollente, togliere da fuoco, amalgamare bene e versare il composto ottenuto in 7 ciotoline, passate in acqua ghiacciata e scolate.

Lasciare che si raffreddino e tenere in frigo per circa 24 ore.

Al momento di servirla, passare i pirottini in acqua calda per facilitare a sformarli, capovolgere su un piatto da portata, guarnire con le amarene, ma va bene anche del cioccolato fuso, caramello… servire!

 

 

 

 

Penne integrali con tonno e fagioli

 

Un piatto semplice, rustico e saporito... buonissimo!!

Ingr:

 

300 gr: di penne

1 scatoletta di tonno

100 gr: di fagioli già cotti

2 coste di sedano

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

200 gr: di passata di pomodoro

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Sale

Lavare e pulire le costole di sedano e farle a dadini, tritare la cipolla e metterla a rosolare in padella con l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e il sedano, far insaporire quindi versare la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere.

Una volta cotta la cipolla e il sedano togliere l'aglio, versare nel sugo i fagioli, far insaporire e per ultimo aggiungere il tonno e il prezzemolo tritato.

Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarla, versarla nel sugo e servire subito.