Pane veloce

In tempo di emergenza ci si arrangia a fare anche il pane!

Ingr:

500 gr: di farina

370 gr: di acqua

7 gr: di lievito

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino raso di zucchero

Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito.

In una ciotola mescolare la farina e lo zucchero, fare un buco al centro e cominciare a versare l'acqua con il lievito, aggiungere il sale e mescolare ancora, l'impasto si presenterà molle e granuloso.

Spolverare la superficie con la farina, coprire la ciotola con un panno e mettere a lievitare lontano da correnti d'aria per circa 2 ore.

Trasferire ora l'impasto sulla placca del forno foderata di carta forno, cercare di dare una forma e infornare in forno già caldo a 220 per circa 30 minuti.

Biscotti farfalla

Aria di primavera... sono arrivate le farfalle!!

Ingr:

250 gr: di farina

120 gr: di burro

120 gr: di zucchero

1 uovo

Buccia grattugiata di limone

1 pizzico di lievito

Fare la frolla impastando la farina setacciata con il lievito, il burro e lo zucchero, lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso, unire ora l'uovo e la buccia grattugiata del limone, finire di impastare e mettere a riposo in frigo per circa 1 ora.

Riprendere la frolla distenderla su un piano infarinato e con delle formine a forma di farfalla ritagliare tanti biscotti, infornare in forno già caldo a 170 per circa 10 minuti, devono appena colorare,

decorarli poi con smarties colorati oppure con la glassa fatta così: mettere 50 grammi circa di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungere poche gocce d’acqua, deve diventare  una crema densa, mescolare bene ed è subito pronta, con questa glassa decorare le farfalle.

Polpettone alla mortadella

Altro polpettone...

Ingr:

300 gr: di macinato di vitello

200 gr: di mortadella

2 uova

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

1 limone non trattato

3 cucchiai di parmigiano

3 cucchiai di pan grattato

Sale e pepe

Tritare la mortadella e unirla alla carne macinata, unire anche le uova, la cipolla tritata e il parmigiano, salare, pepare e grattugiare un po' di limone. Lavorare il composto per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi formare con le mani un grosso cilindro, compattarlo bene e passarlo nel pangrattato a cui si sarà aggiunto del rosmarino tritato finissimo, rotolarlo ben bene per far aderire il pangrattato.

Versare un fondo di olio in una pirofila, adagiarvi il polpettone e farlo cuocere in forno già caldo a 180 per circa 1 ora.

Una volta cotto aspettare che si intiepidisca un po' quindi affettarlo e servirlo.