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venerdì 12 gennaio 2018

Penne integrali con peperoni e acciughe


Un primo saporito, profumato e anche molto gustoso!



Ingr:

250 gr: di penne integrali
4 filetti di acciughe
1 peperone rosso e 1 giallo
1 arancia
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale






Abbrustolire i peperoni sotto il grill, toglierli la buccia e ridurli a cubetti, tagliare la mozzarella a dadini, spremere l'arancia e tagliare un po' della scorza a filettini.
Scaldare quattro cucchiai di olio in una padella antiaderente, unire le acciughe e farle sciogliere a fuoco basso, aggiungere i peperoni, il succo e la scorza d'arancia, il prezzemolo tritato e far insaporire.
Lessare le penne, scolarle e versarle nella padella con il condimento, mescolare, aggiustare di sale, unire i dadini di mozzarella e servire.







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