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martedì 10 luglio 2018

Semifreddo panna e cioccolato


Un dolce estivo semplice, facile e goloso, una specie di Viennetta!




Ingr:

500 gr: di panna
1 tubetto di latte condensato
200 gr: di cioccolato fondente
Granella di nocciole





Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotola capiente montare la panna, unire un cucchiaino di estratto di vaniglia e quando è quasi montata del tutto unire anche a filo il latte condensato.





Foderare uno stampo da plum cake con della pellicola e versare un primo strato di panna, versare sopra delicatamente il cioccolato fuso e ripetere formando 3 strati di cioccolato e finire con la panna. Coprire con la pellicola e mettere in freezer per almeno 4 ore, quindi estrarre il dolce, metterlo sul piatto da portata e decoralo con la granella di nocciola e ancora cioccolato fondente.
Servire subito o lasciare in freezer fino al momento di mangiare.

















lunedì 2 luglio 2018

Polpettone farcito di fagiolini


Saporito e leggero, buono sia caldo che freddo!




Ingr:

400 gr: di macinato di vitello
100 gr: di mortadella
3 fette di pancarrè
1 bicchiere di latte
2 uova
50 gr: di grana grattugiato
150 gr: di fagiolini
Sale e pepe






Amalgamare bene la carne macinata con la mortadella tritata, le uova, il pancarrè bagnato nel latte e ben strizzato, sale pepe e il grana tanto quanto basta a rassodarlo.
Stendere il composto ottenuto su della carta forno e appiattirlo fino a dargli la forma di un rettangolo. 





Distribuire sopra i fagiolini precedentemente lessati al dente e arrotolare, aiutandosi con la carta fino a dargli la forma di un salame, stringere bene i lati a mo' di caramella e metterlo in un tegame con olio e cipolla tritata, aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco, farlo evaporare e finire di cuocere per circa 45 minuti girandolo almeno una volta.
Una volta cotto, lasciare raffreddare e tagliare a fette.





domenica 24 giugno 2018

Tiramisù all'ananas


Una versione più fresca e alternativa del classico tiramisù! Molto estiva e più leggera!!




Ingr:

1 confezione di savoiardi
1 scatola di ananas sciroppato
500 gr: di ricotta
250 gr: di panna
3 cucchiai di zucchero






Preparare la crema mescolando la ricotta con la panna montata, zuccherare, tagliare a pezzettini le fette di ananas, lasciandone 2-3 per la decorazione, e mescolarle alla crema.
Inzuppare i savoiardi nel succo d’ananas sciroppato e ricoprire il fondo di una pirofila. Spalmare sui biscotti uno strato di crema, fare quindi un'altro strato di biscotti inzuppati, uno strato di crema e così via, fino ad esaurimento.
Decorare con le fette di ananas lasciate da parte, riporre in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirlo.







mercoledì 20 giugno 2018

Cous cous alla ligure


Tutto il profumo della Liguria in questo piatto!!




Ingr:

250 gr: di cous cous
150 gr: di pesto
2 patate
200 gr: di fagiolini





Reidratare il cous cous come indicato sulla confezione.
Tagliare le patate , pelate e lavate, a tocchettini e i fagiolini a pezzetti e lessarli in acqua bollente salata fino a che non sono cotti.
Preparare il pesto o usarne uno già pronto ma di qualità e con questo condire il cous cous, unire anche i fagiolini e le patate, mescolare bene, se necessario versare ancora un filo di olio e aggiustare di sale.
Buono a temperatura ambiente o anche freddo.








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