Torta salata con rose di verdure

Una bella torta salata, così colorata si presenta bene ed è gustosissima!!

Ingr:

Per la frolla salata:

250 gr: di farina

120 gr: di burro

1 uovo

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

250 gr: di ricotta

100 gr: di formaggio spalmabile

50 gr: di parmigiano

1 uovo

Basilico

Sale e pepe

Verdure miste: carote, zucchine, peperoni...

Per prima cosa preparare la frolla salata; setacciare la farina, fare un buco nel centro e metterci il burro morbido a pezzettini, con la punta delle dita formare un composto sabbioso, unire l'uovo e il sale, amalgamare bene il tutto, se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un cucchiaio di latte, una volta che il composto è morbido e ben amalgamato farne una palla e farlo riposare.

In una ciotola lavorare la ricotta con il formaggio spalmabile, unire l'uovo, il formaggio grattugiato, il basilico spezzettato, salare e pepare.

Stendere ora la frolla in uno stampo di 24-26 cm e farcire con la crema di ricotta.

Pulire e lavare le verdure, tagliarle a striscioline con la mandolina o un pelapatate, arrotolare ogni striscia su se stessa e posizionarla sopra la ricotta, continuare così, alternando i colori fino a riempire tutto lo stampo. Salare un poco la superficie, spennellare con l'olio e infornare in forno già caldo a 170 per circa 40 minuti, se dopo 20 minuti si vede che colorisce troppo coprire con un foglio di alluminio.

Servire tiepida.