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martedì 29 agosto 2017

Arista farcita con salame e pecorino



 Una vecchia ricetta rivisitata e personalizzata...



Ingr:

800 gr: circa di arista di maiale
200 gr: di salame toscano
200 gr: di pecorino
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
Sale






Praticare nella carne, nel senso della lunghezza, 5-6 tagli profondi arrivando fino a 1 cm dalla base, salare un poco e farcire con le fette di salame e le fette di pecorino. 





Legare la carne molto stretta, salare anche in superficie e mettere in un tegame a rosolare con 4-5 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino. Una volta che l'arista è ben rosolata versarvi il vino bianco, farlo evaporare, coprire e lasciar cuocere a tegame coperto per circa 1 ora.
Lasciar raffreddare, affettare e servire.






1 commento:

  1. Great post!

    You have a nice blog!

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    Have a great day!

    xoxo Jacqueline
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    RispondiElimina

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