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lunedì 21 settembre 2015

Farro con pomodorini


Pochi e semplici ingredienti per un piatto fresco e leggero!



Ingr:


250 gr: di farro
300 gr: di pomodorini
1 cipolla di Tropea
1 mazzetto di erbe aromatiche miste (origano, basilico, erba cipollina, prezzemolo)
1 limone
1 cucchiaio di zucchero
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe





Sciacquare il farro e cuocerlo secondo le indicazioni della confezione, quindi scolarlo, passarlo sotto l'acqua corrente, riscolarlo ancora e condirlo con 2 cucchiai di olio. Lavare i pomodorini e tagliarli orizzontalmente.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente, mettere i pomodori, salarli, cospargerli con un pizzico di origano, spolverizzali di zucchero e lasciali caramellare.
Affettare la cipolla a fettine sottili, tritare le erbe aromatiche e mettile in una terrina, aggiungere il farro e la cipolla.
Spremere 1/2 limone, metterlo in una ciotola con sale e pepe poi, poco per volta e mescolando, aggiungere l'olio rimasto.
Dividere il farro nei piatti e completare coi pomodori caramellati.




2 commenti:

  1. alle volte prendo una scorciatoia con il fatto a cottura rapida ma lo adoro davvero!

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  2. Bella idea anche da asporto in ufficio, mi piace davvero e il farro è un alimento sano. Complimenti per il blog. Sabina

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