Torta di patate farcita di cavolo nero

Da una ricetta di Luisanna Messeri una gustosa e saporita torta di patate con un ripieno ricco e appetitoso e di stagione!

Ingr:

 

600 gr: di patate

2 uova

80 gr: di formaggio grattugiato

30 gr: di burro

1 bicchiere di latte

1 salsiccia

100 gr: di pecorino

1 mazzo di cavolo nero

Olio extravergine di oliva, sale e pepe

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate mettendole in una ciotola, unire il burro ammorbidito, le uova sbattute, il formaggio grattugiato e il latte, poco per volta per vedere quanto le patate ne prendono, mescolare bene per amalgamare il tutto.

Pulire e lavare il cavolo nero, per questa preparazione meglio usare solo le cime che sono più tenere, saltarlo  in padella con l'olio e uno spiccio d'aglio schiacciato, farlo appassire ben bene unendo un po' d'acqua se necessario.

Bucherellare la salsiccia e farla bollire per 5 minuti, quindi, toglierli la pelle e unirla al cavolo nero, far insaporire e tritare il tutto con la mezzaluna.

Imburrare una pirofila, cospargerla con il pangrattato, disporre la metà delle patate sul fondo livellandolo bene, aggiungere il cavolo nero con la salsiccia e sopra il pecorino tagliato a pezzettini. Coprire con l'altra metà delle patate, spolverizzare con altro pangrattato, mettere qualche fiocchetto di burro e infornare in forno già caldo a 180 per circa 30 minuti o fino a che la torta non sarà bella colorita.