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sabato 13 settembre 2014

Plum cake di soli albumi


La particolarità di questo cake è che ho messo solo albumi, buono, molto buono lo stesso!!


Ingr:

250 gr: di farina
150 gr: di burro
150 gr: di zucchero
1 yogurt
1 pizzico di sale
5 albumi
Buccia grattugiata di limone
1 bustina di lievito


Montare bene gli albumi con il pizzico di sale, aggiungere piano piano lo zucchero continuando a montare, quindi unire il burro fuso e già freddo e lo yogurt, questa volta ho usato yogurt alla pesca, il limone grattugiato e poi, per ultima, la farina setacciata insieme al lievito, amalgamare bene cercando di non smontare il composto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarvi l’impasto ottenuto e infornare in forno già caldo a 170 per 45-50 minuti, facendo sempre comunque la prova stecchino.






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