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domenica 24 agosto 2014

Insalata di riso formaggio e pere


Un famoso proverbio dice che al "contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" se poi uniamo anche il riso e le noci allora diventa un piatto unico strepitoso!!


Ingr:

250 gr: di riso che non scuoce
300 gr: di formaggi misti (emmental, pecorino romano e caciotta)
4 pere
50 gr: di gherigli di noci
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di miele
1 limone
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe






Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolarlo al dente, passarlo subito sotto un getto di acqua fredda, scolarlo ancora e allargarlo per farlo asciugare per almeno 10 minuti. Trasferirlo quindi in una ciotola e condirlo con un filo d'olio e il succo di mezzo limone, mescolare bene e metterlo da parte.
Tagliare a dadini i formaggi, sbucciare e tagliare a dadini anche le pere e spezzettare grossolanamente anche i gherigli di noci.
Preparare una citronette spremendo il limone rimasto, unire 5-6 cucchiai di olio, la senape, il miele, sale e pepe, emulsionare bene il condimento sbattendo bene il tutto.
Unire al riso i formaggi, le pere e le noci, condire il tutto con la citronette preparata, mescolare e servire.




5 commenti:

  1. che bella questa insalta di riso, molto originale e gustosa!!!!Baci Sabry

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  2. Ma che bella insalata Renza!!!
    Complimenti!!!
    Un caro saluto e a presto
    Carmen

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  3. Che ricetta sfiziosa e saporita..adoro l'abbinamento pere e formaggio!!! Buona settimana!

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  4. Adoro la frutta nei salati, bravissima!!!!

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  5. Un' insalata di riso veramente particolare, deve essere buonissima. Brava cara.

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