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lunedì 7 luglio 2014

Panna cotta in tazza


Uno dei più classici dolci a cucchiaio da fine pasto, d'estate poi, fresco e goloso com'è è l'ideale!!


Ingr:

500 gr: di panna
250 gr: di fragole
5 fogli di gelatina
220 gr: di zucchero a velo
1 bustina di vanillina


 
Mettere ad ammorbidire in acqua fredda i fogli di gelatina.
In una casseruola versare la panna, lo zucchero a velo, la vanillina e portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e unire 3 fogli di gelatina strizzati, farli sciogliere e lasciare intiepidire.
Preparare intanto la salsa alle fragole: Lavare le fragole, spezzettarle e cuocerle con 40 gr: di zucchero a velo per circa 7-8 minuti, unire 2 fogli di gelatina strizzati, farli sciogliere e frullare il tutto.
Versare il composto di panna in stampini monoporzione, io ho usato questi carinissimi della Pavoni, versare fino a 1 cm dal bordo e mettere in frigo a raffreddare. quando si sarà solidificato un pochino versare sopra la purea di fragole e rimettere in frigo per almeno 3 ore.




Si può fare anche in un'altro stampo e tagliarla a fette, io ho usato questo rettangolare da plum cake sempre della Pavoni, versare il composto di panna in uno strato di circa 2 cm, mettere in freezer a raffreddare per circa 10 minuti, quindi ricoprire con le fragole frullate e mettere ancora in freezer a solidificare; toglierlo ancora una volta e versare sopra il restante composto di panna cotta, coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 3 ore.





Per servire: Immergere lo stampo in acqua calda e capovolgerlo in un piatto da portata guarnire a piacere con fragole e menta.








5 commenti:

  1. bellissima e colorata questa panna cotta freschissima.

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  2. Urky che bella!!!!! Si presenta bene nella tazza, ma la mattonella é uno spettacolo!!

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  3. BUONISSIMA QUESTA PANNA COTTA , A ME PIACE MOLTISSIMO ,.......UN ABBRACCIO

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  4. e' a dir poco meravigliosa...cara Enza!

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  5. Ottimo, sei bravissima.
    Mandi

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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