Sempre buone le polpette! Ma con la scarola non le avevo mai fatte... piacevole scoperta!!
Ingr:
400 gr: di carne tritata di vitello
400 gr: circa di scarola
1 piccola cipolla
40 gr: di olive verdi
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Pulire e lavare la scarola, metterla in una casseruola con un
filo d'olio, mezza cipolla a fettine, le olive e sale e pepe. Coprire e far
cuocere fino a quando la scarola si ammorbidisce, quindi toglierla dal fuoco,
lasciarla intiepidire e tritarla.
Mettere in una ciotola la carne tritata, la mezza cipolla
rimasta anch'essa tritata molto finemente, salare e pepare e amalgamare il
tutto con la scarola ormai fredda.
Con le mani inumidite formare tante polpettine della
grandezza di una noce, facendo attenzione a pressarle bene con le mani,
rosolarle in una padella con un filo d'olio, girarle per farle rosolare anche
dall'altra parte e bagnare con il vino bianco, farlo evaporare parzialmente e
continuare la cottura per circa 10 minuti. Servire le polpettine belle calde.
Renza che bella idea!! Da copiare ^_^
RispondiEliminanemmeno io, che buone sembrano!
RispondiEliminaLe polpette sono sempre gradite a casa mia! Non le ho mai fatte con la scarola ma dovrò provarci...le tue hanno un aspetto molto invitante!! A presto, Mary
RispondiEliminaAdoro le polpette in tutte le varianti, ottime le tue!!!!
RispondiEliminaAnche per me è una scoperta, non le ho mai assaggiate...
RispondiEliminaChe buone!! Le voglio provare facendo la versione veg!! Che idea! Grazie mille!
RispondiEliminaUn bacio
Simo
mm adoro le polpette anche se di solito preferisco farle al forno sia per comodità che per dieta..ma fritte sono sicuramente al top!
RispondiEliminaciao Renza a presto
Buongiorno Renza!
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Neanch'io ho mai mangiato le polpette con la scarola, mi sembra un'ottima idea! appena trovo la scarola al mercato non ci penso due volte e la compro, così provo la tua ricetta.
RispondiEliminaDimenticavo, il tuo blog è carinissimo! ti seguo :-)
Buone con la scalora non le ho mai provate deve essere un pranzo sfiziosissimo con queste polpette.baci cara
RispondiEliminaChe bella ricetta, sono molto appetitose, mi piacciono!
RispondiEliminaadoro le polpette in ogni forma e salsa!!! Le mie ultime sono riciclate di magro!!!
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