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lunedì 30 dicembre 2013

Torta salata girasole


Una bella torta salata che sicuramente oltre al palato soddisfa anche la vista! Vista tante volte in rete, non conosco pertanto la paternità, mi è venuta voglia di farla per un buffet... sono rimasti tutti a bocca aperta!!


Ingr:

Per la pasta brisè:
500 gr: di farina
100 gr: di olio
1 albume
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 pizzico di sale
Acqua fredda quanto basta
Per il ripieno:
400 gr: di spinaci
400 gr: di ricotta
1 uovo
50 gr: di parmigiano
Sale, pepe e un pizzico di noce moscata







Per prima cosa preparare la pasta brisée: Setacciare la farina con il lievito, aggiungervi il sale e mescolare bene, fare una fontana e al centro mettere l'albume, l'olio e poco per volta l’acqua fredda amalgamando bene il tutto. Formare quindi una palla, metterla a riposo in frigo e nel frattempo preparare il ripieno.
Cuocere gli spinaci, io ho usato quelli surgelati, in una padella con una noce di burro, far evaporare bene tutta l'acqua, quindi frullarli o tritarli grossolanamente, aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata e amalgamare bene il tutto.



Dividere la pasta in due e stenderla su della carta forno in due dischi di circa 30 cm, per farli precisi ho posizionato sopra uno stampo, spolverizzare la superficie del primo con del pane grattugiato, distribuire sopra il ripieno come foto
Cospargere il ripieno con altro parmigiano e sovrapporre il secondo disco di pasta, chiudendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Posizionare al centro una tazza o una piccola ciotola capovolta e segnare con una serie di puntini la circonferenza.
A questo punto fare delle fette di circa 2 cm partendo dal segno dei puntini fino al bordo. Prendere quindi ogni pezzo e rigiralo di 45°
Infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti. Buona sia calda che fredda!



11 commenti:

  1. Bellissima e originale!!!! Complimenti e tantissimi auguri di buon anno!!!

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  2. Ciao! Complimenti è davvero molto bella! un abbraccio e buon anno
    Paola

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  3. Ma che bella, complimenti e tantissimi auguri di un Felice Anno Nuovo!
    Baci

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  4. Che meraviglia la immagino stasera al centro della tavola imbandita a festa. Un figurone!!! Buon Anno cara <3

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  5. una torta salata gustosissima e sfiziosissima
    i miei migliori auguri di buon anno 2014

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  6. Bellissima idea. Ma quanti ml sono 100 gr d'olio? Grazie

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    1. Corrispondono a circa 100 (forse un pochino di più) ma sai io peso tutto con la bilancia, per me molto più comodo! Ciao e buon anno!

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    2. Grazie. Questa sara' una bellissima torta da presentare alla festa dell'anno nuovo del dipartimento dove lavoro. Tanti saluti dall'Olanda!

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  7. molto scenografica! bellissima! Buon anno!

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  8. ma è favolosa...davvero! felice 2014 cara renza

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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