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giovedì 2 maggio 2013

Risotto con bresaola


Un delicato risotto che coniuga bene gusto e leggerezza!















Ingr:

250 gr: di riso carnaroli
120 gr: di bresaola a fette spesse
2 cipollotti freschi
80 gr: di formaggio spalmabile tipo Fhiladelphia
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale q.b.
















In una ciotola far marinare la bresaola con il vino bianco per circa 20 minuti.
Nel frattempo pulire e tritate i cipollotti e farli rosolare dolcemente a fuoco basso, quindi versare il riso e farlo soffriggere per qualche minuto, mescolando.
Bagnare man mano con un po'  di brodo e continuare a cuocere. Sgocciolare e tagliare a dadini la bresaola, a metà cottura aggiungerla al risotto, ma non tutta, lasciarne da parte un terzo per guarnire il piatto, continuare a cuocere unendo il brodo che occorre.
A fine cottura unire il Fhiladelphia a pezzettini, mescolare bene per farlo sciogliere, lasciar riposare due minuti e servire con i dadini di bresaola messi da parte.





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