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lunedì 15 aprile 2013

Millefoglie di colomba


Per riciclare una colomba avanzata mi sono inventata questi golosi dolcetti millefoglie. La farcia l'avevo già in passato, ampiamente sperimentata, è una crema dal gusto agrumato, delicata e leggera, perfetta per la colomba!
















Ingr:

500 gr: di colomba
300 gr: di ricotta
1 arancia non trattata
50 gr: di zucchero semolato più 3 cucchiai di zucchero a velo
100 ml. di acqua
















In un pentolino sul fuoco far sciogliere l'acqua con lo zucchero, quando l'acqua è limpida aggiungere la scorza di arancia grattugiata. Quando la salsa inizia leggermente a caramellare, quando cioè è come uno sciroppo un po' addensato, spengere e lasciare raffreddare un poco.
Lavorare bene la ricotta con lo zucchero a velo, unire poco a poco lo sciroppo all'arancia e amalgamare bene. Mettere in frigo a freddare e solidificare. Questo si può fare anche qualche ora prima, anzi è molto meglio!
Tagliare la colomba in 6 fette di circa 1 cm. di spessore e da ognuna di questa ricavare, con un coppapasta, 2 dischetti di 7-8 cm di diametro, in tutto 12 dischetti.
Ricoprire il dischetto con uno strato di crema di ricotta, appoggiarne sopra un'altro,  ricoprire anche questo con uno strato di ricotta e terminare con un terzo dischetto di colomba. Ripetere lo stesso procedimento in modo  da ottenere altri 3 dolcetti che andranno messi in frigo.
Al momento di servire spolverare con zucchero a velo e guarnire con mandorle e canditi.




15 commenti:

  1. BRAVA HAI SAPUTO RICICLARE BENE LA COLOMBA!

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  2. Direi che è un bel modo per riciclare la colomba. Ci vuole sempre un po' di fantasia in cucina.

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  3. Che bella idea per "riciclare" la colomba. Verrebbe voglia di comprarne una apposta per provare questi dolcetti golosi e di effetto. Fanno una splendida figura. Un bacio, buona settimana

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  4. Io una colamba a lunguire in dispensa ce l'ho! Usata così ha tutto un'altro gusto ^_^

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  5. ottimo riciclo..io per fortuna di colombe ne ho avuta una sola in casa ed è finita subito..ma in caso di prossimi avanzi tengo bene a mente

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  6. Ottimo riciclo :)
    Buon inizio di settimana

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  7. Un' idea originalissima e molto elegante. Bravissima cara.

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  8. ma è un'idea fantastica! l'oscar del riciclo:)
    baci
    Alice

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  9. ciao Renza
    trovo che sia una deliziosa idea di riciclo!!
    baci

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  10. Ma che bella idea, complimenti!
    Buona giornata!

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  11. Che bella idea !!! Purtroppo da me non avanza mai niente !!! Pero' e' una proposta molto golosa , mi piacerebbe provarla !!

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  12. davvero un'dea splendida cara Renza!

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  13. Un riciclo tanto goloso, brava Renza!!!!

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  14. un idea deliziosa.....devo provare anch'io,è un modo decisamente meglio per mangiare la colomba:)
    grazie per l'affetto,bacini:)

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