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domenica 20 gennaio 2013

Pollo all'arancia

Un secondo profumato e gustoso, una valida alternativa al classico pollo arrosto!!




Ingr:

1 pollo
1 arancia
1 cipolla
50 gr: di pancetta stesa
20 olive verdi e nere
1 bicchierino di Brandy
2 pomodori rossi
2 rametti di timo
Sale e pepe





Tagliare il pollo a pezzi, toglierli la pelle e lasciarlo insaporire per circa un'ora con la scorza di arancia tagliata a listerelle e il succo spremuto, il timo, il brandy, qualche grano di pepe e un filo d'olio.
Togliere il pollo dalla marinata, sgocciolarlo e farlo rosolare con 2 cucchiai d'olio, unire la cipolla tritata e la pancetta stesa tagliata a striscioline e continuare a rosolare ancora per qualche minuto, salare e pepare, con attenzione perchè c'è già la pancetta molto saporita, irrorare quindi con la marinata, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora. A metà cottura aggiungere i 2 pomodori tagliati a filetti, le olive nere e verdi e proseguire fino a completa cottura.





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