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venerdì 30 novembre 2012

Filetto di salmone in crosta aromatica

Il salmone è un pesce che cucino spesso e questa ricetta è tra le mie preferite, veloce, leggero e croccante!





Ingr: 
 
1 di filetto di salmone da circa 400 gr:
2 cipollotti freschi
4 fette di pane da toast
1 cucchiaio colmo di senape
1 mazzetto di timo
20 gr: di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d'oliva, sale






Pulire i cipollotti, tagliarli a fettine, metterli nel mixer e frullarli con il pane, il parmigiano, le foglioline di timo e una presa di sale.
Eliminare le lische dal salmone con l'aiuto di una pinzetta e spalmarlo uniformemente con la senape. Rivestire una teglia con carta forno, adagiarvi il filetto di pesce, cospargerlo con il trito di pane e cipollotti e premerlo bene con le mani per far aderire il composto.
Irrorare il tutto con 2 cucchiai di olio e cuocere in forno preriscaldato a 170 per circa 25 minuti. Estrarre quindi la teglia dal forno, lasciare riposare il salmone per qualche minuto e poi servirlo.

Mentre cuoce il salmone cuoce anche il contorno: Patatine arrosto. Lavare 3 patate, sbucciarle e tagliarle a fette sottili, disporre le patate tutto intorno al salmone, salarle, cospargerle con un filo di olio, spruzzarle con poca acqua e lasciar cuocere, quando il salmone è cotto sono cotte anche le patate.





14 commenti:

  1. un piatto molto elegante e sicuramente buonissimo. Brava cara. Buon w.e.

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  2. Mi piace molto il salmone e questa ricetta è da provare! complimenti, buon we

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  3. adoro il salmone e questa ricetta te la copio sicuramente :)
    mi sei sempre d'ispirazione. baci

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  4. non avrei mai pensato di utlizzare la senape con il salmone, questo piatto mi intriga devo assaggiarlo!
    Originalissima l'idea, veloce il piatto e bellissima presentazione...praticamente perfetto!
    baci
    Alice

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  5. ciao Renza
    il salmone piace tanto anche a me anche se lo consumo raramente per ovvi motivi che ben sai ^___^. questa ricetta è gustosissima e sicuramente la proverò sia con questo buonissimo pesce rosa che magari su un bel filetto di pesce portato dal capitano!!!
    baci e buon fine settimana

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  6. Mia figlia adora il salmone questo è proprio per lei bello leggero e saporito!
    bravissima felice W.E
    baci

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  7. Chi ha detto che le ricette semplici non sono buone? Eccone una dimostrazione!Buon Weekend

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  8. Anche a me piace tanto il salmone, ti ruberò senz'altro questa ricetta molto stuzzicante!!!
    Un bacio e buona serata.

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  9. Una meravigliosa ricetta, bravissima!!!! Baci e buona serata

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  10. buono!!! lo uso molto anch'io, e ho una ricetta simile ma non non ho mai pensato di unire i cipollotti, bella idea, ci stanno veramente bene!!! tengo presente :-)))
    buona domenica cara Renza

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  11. Splendida ricetta.Faccio spesso il salmone mi sa che me la copio!

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  12. mmh è una ricetta sfiziossissima, bravissima.

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  13. Che salmone delicato e speciale!

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  14. ma che buonooooooo...veloce e pratico!..grazie!

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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