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giovedì 25 ottobre 2012

Polpettine di ricotta al cartoccio


Da una vecchio numero di Cucina Moderna queste polpettine vegetariane sono sempre un successo a casa mia! Molto gustose, profumate, colorate e d'effetto! E la cottura al cartoccio le rende anche più leggere!!



Ingr:

200 gr: di ricotta
4 fette di pancarrè
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di capperi dissalati
200 gr: di pomodorini ciliegia
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva, sale, pepe





Tritare le fette di pane nel mixer.
Scolare bene la ricotta,unire l'uovo e amalgamarlo bene; aggiungere le briciole di pane, il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe, l'aglio schiacciato e tritato e le foglie di basilico tagliuzzate. Mescolare tutto con cura e, con il composto ottenuto e con le mani inumidite, formare tante polpettine grandi circa quanto un pomodorino.
Tagliare a spicchietti i pomodorini, lavati e asciugati, condirli con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe, unire anche i capperi e mescolare.
Distribuire le polpettine su 4 fogli di carta da forno, unite i pomodorini conditi e chiudere bene i cartocci tipo pacchettino.
Sistemare i cartocci ottenuti in una teglia e metterli in forno già caldo a 180 per 25 minuti circa.





12 commenti:

  1. devo prendere solo la ricotta, sono una fan delle polpette soprattutto se vanno bene per i pupi !!!!!!!!!!

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  2. Adoro Cucina Moderna! A Prima vista pare un giornale da 4 soldi ma un sacco di volte ci ho trovato delle idee molto carina, come questa!
    Prendo appunti :D
    Un abbraccio

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  3. Che ricettina golosa e bella a vedersi, complimenti!!!

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  4. sul tuo blog trovo sempre cose interessanti! copierò anche queste :-)
    baci

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  5. bellissima la presentazione e sicuramente ottima la ricetta!adoro le cotture al cartoccio!

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  6. ciao Renza
    c'era un tempo in cui compravo sempre cucina moderna e cucinare bene!!
    queste polpettine con le dovute modifiche per la mia dieta le posso certamente provare!!
    baci

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  7. Una delizia perfetta per il mio palato goloso di ricotta!! Un cartoccio veramente carino da vedere!! Io lo avrei visto poco... avrei spazzolato tutto velocemente!!!

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  8. Sfiziose colorate e light...praticamente perfette!
    baci
    Alice

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  9. Bellissime, quanto sono invitanti, da rifare, grazie Renza!!!!

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  10. me la son salvata è troppo bella...e che colori in contrasto!!

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  11. ciaooooo!!!
    adoro il tuo blog!!infatti lo guardo sempre!!!
    oggi entro e cosa vedo??la ricetta del mio antipasto preferito!!!questo piatto me lo prepara sempre una mia amica e ne vado matta!!che bello trovarlo pure qua!!!! =D

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  12. Ciao Renza queste polpettine sono veramente deliziose, mi annoto la ricetta.
    Un bacio ed un abbraccio

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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