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martedì 5 giugno 2012

Bruschette con piselli e burrata


Due ingredienti che si combinano perfettamente tra loro: piselli e burrata…un mix di sapori veramente gustosi!!

 


Ingr:

250 gr: di piselli freschi già sgranati (ma vanno bene anche surgelati)
50 gr: di pecorino grattugiato
1 rametto di menta
1 spicchio d’aglio
1 limone
1,5 dl circa di olio extravergine di oliva
Fettine di pane
1 burrata fresca




Scottare i piselli in acqua salata per 3-4 minuti, scolarli e farli raffreddare. Tritarli con il minipimer insieme a due foglie di menta, versando l’olio a filo in quantità sufficiente a ottenere un composto morbido; metterli in una ciotola, salare e pepare, unire il pecorino grattugiato, un poco di succo di limone e amalgamare il tutto unendo se necessario ancora un poco di olio.
Dividere a pezzetti la burrata e frullarla; tostare le fette di pane, strofinare da una parte l’aglio tagliato a metà (operazione questa facoltativa) quindi spalmarvi sopra il composto di piselli e distribuire sopra ogni fetta un poco di burrata frullata.


11 commenti:

  1. un verde che mette allegria!! e quanto è buona la burrata:-)

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  2. Ces jolies bouchées tombent pile!! Avec le beau soleil et la chaleur de l'été;) Bon mardi!!xxx

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  3. Che golose queste bruschette!!!!!

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  4. che colori meravigliosi....baci.

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  5. che invitanti...bellissimo anche il contrasto verde-bianco!!!bravissima come sempre...

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  6. Che bell'abbinamento!!! il verde è stupendo e soprattutto davvero adatto alla stagione! w i piatti leggeri e sani come questo!

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  7. mmmmhhhh... buone queste bruschette, come si fà a resistere alla burrata!!! un piatto sano e veloce, complimenti
    ciao a presto

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  8. ottime queste bruschette...fresche!!!Ci vogliono proprio!

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  9. Che belle! Aspettami pwer la merenda!

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