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giovedì 31 maggio 2012

Farfalle con crema di zucchine e stracchino


Leggere e veloci queste farfalle! La delicatezza della crema di zucchine e il sapore deciso dello stracchino creano un contrasto di sapori decisamente invitante!


Ingr:

250 gr. di farfalle
3 zucchine
1 piccola cipolla
100 gr: di stracchino
1 limone
 Qualche foglia di menta
Olio extravergine di oliva
Sale


Lavare le zucchine e ridurne due a rondelle e una a bastoncini.
In una casseruola soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, unire le zucchine a rondelle, le foglioline di menta, salare e cuocere lentamente con il coperchio. Una volta cotte frullarle e tenerle da parte. Intanto friggere nell’olio le zucchine a bastoncini.
Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolarle, amalgamarle con la crema di zucchine e servirle con fiocchetti di stracchino, i bastoncini fritti di zucchina, la buccia grattugiata del limone e in giro d’olio a crudo.


14 commenti:

  1. Che fantastica ricetta! Con lo stracchino, saranno buonissime!

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  2. ...non avevo ancora abbinato lo stracchino alle zucchine, ottima idea!

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  3. Ma è un'idea veramente carina, mi piacciono queste farfalle!
    baci
    Alice

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  4. delicate e leggere, mi piacciono molto ^_^

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  5. Zucchine e menta,slurp,buonissime le tue farfalle.

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  6. Accostamento ottimo,menta,zucchine e stracchino!

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  7. Un piatto delicato e profumato, una vera bontà!!! Baci e felice giornata

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  8. adoro lo stracchino, ottima ricetta brava

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  9. un ottimo primo piatto gustoso e saporito, un abbraccio SILVIA

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  10. Davvero appetitose queste farfalle, ottimo abbinamento lo stracchino alle zucchine. Baci, buon we

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  11. Bell'idea!! Zucchine e stracchino devono stare benissimo insieme... un abbraccio:)))

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  12. Golose e profumate queste farfalle!!!!

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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