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lunedì 23 aprile 2012

Crostata con ricotta e cioccolato


Le crostate sono il mio dolce preferito, adatto a tutte le occasioni, dalla colazione alla merenda e perché no anche a un fine pasto! Insomma ogni momento è buono per mangiare una fetta di crostata!!



Ingr:

Per la frolla:
250 gr: di farina
120 gr: di burro
120 gr: di zucchero
1 uovo
La buccia grattugiata di un’arancia o di un limone
1 cucchiaino di lievito
Per la farcia:
500 gr: di ricotta
100 gr: di zucchero
1 uovo
100 gr: di cioccolato fondente

Per prima cosa preparare la frolla: Impastare la farina setacciata insieme al lievito con il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, 1 pizzico di sale e la buccia grattugiata dell’arancia. Impastare il tutto velocemente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposo nel frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno: Lavorare bene la ricotta in modo da renderla cremosa e vellutata, incorporare lo zucchero e l’uovo, lavorare bene per amalgamare il tutto e unire infine il cioccolato fondente fatto pezzettini.
Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata lasciandone una piccola parte che servirà a realizzare le strisce da posare sopra la crostata.

Imburrare e infarinare uno stampo da crostate, oppure foderarlo di carta forno, stenderci dentro la pasta frolla, facendola risalire anche sui bordi, versarvi sopra il composto di ricotta e livellarlo bene. Con una rotella dentata, ritagliare le strisce di pasta e disporle a intervalli regolari sulla crostata.

Infornare in forno già caldo a 170 per 35-40 minuti circa, la crostata deve rimanere abbastanza morbida e dorata.

Quindi sfornare, far raffreddare e, se piace, spolverare sopra lo zucchero a velo.


10 commenti:

  1. Mi trovi perfettamente d'accordo, adoro le crostate! Complimenti e buon inizio di settimana!

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  2. concordo pienamente con te è sempre il momento giusto per una fetta di crostata ...e tra tutte questa è la mia preferita !
    Un abbraccio e buona settimana
    Alice

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  3. E ma anche qui non si scherza mica......buonissima!!!
    Baci

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  4. una fetta per domani a colazione, ti aspetto.

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  5. un morceau ne serais pas de refus, j'adore
    bonne journée

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  6. Buonissima con questo ripieno ricco, mrobido e goloso. baci, buona giornata

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  7. L'ho appena tolta dal forno ed ha un aspetto molto invitante.....ora vedo di sistemare un ventilatore perche' si raffreddi velocemente ;-) grazie per la ricetta!!!

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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