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sabato 17 marzo 2012

Pasta al forno con funghi e gorgonzola


La pasta al forno è il classico piatto della domenica! Un classico che soddisfa anche i palati più esigenti!!



Ingr.

350 gr: di tortiglioni
40 gr: di funghi porcini secchi
100 gr: di gorgonzola dolce
50 gr: di fontina
50 gr: di grana grattugiato
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Besciamella fatta con:
½ litro di late
30 gr: di burro
30 gr: di farina
Sale, pepe e noce moscata



Mettere a bagno in acqua tiepida i funghi per almeno mezz’ora,
Sbucciare uno spicco d'aglio e farlo rosolare appena in una padella con olio extravergine di oliva e un poco di prezzemolo tritato. Sciacquare bene i funghi sotto l’acqua corrente per togliere eventuali residui terrosi, scolarli, strizzarli e tagliuzzarli grossolanamente, aggiungerli in padella, salare, pepare, farli insaporire, unire mezzo bicchiere di vino bianco, farlo evaporare e portare a cottura aggiungendo poca acqua calda se occorre.

Preparare la besciamella: Mettere in un tegamino il burro, farlo sciogliere, unire la farina, mescolare in continuazione con la frusta e aggiungere lentamente il latte caldo. Salare, grattare un po’ di noce moscata, portare ad ebollizione e cuocere qualche minuto.
Unire quindi i formaggi tagliati a dadini e la metà del grana grattugiato, mescolare bene per far sciogliere bene i formaggi.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente

Condirla subito con i funghi, quindi versare anche la besciamella al gorgonzola e amalgamare bene il tutto.
Imburrare una pirofila da forno, versarvi dentro la pasta, cospargere con il restante grana grattugiato e infornare in forno già caldo a 180 per 10- 15 minuti o fino a quando non si è formata una crosticina dorata.
Servire caldissimo!



17 commenti:

  1. ecco il mio palato in questo momento esige una porzione di questa deliziosa pasta! ciao cara e buon fine settimana!

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  2. A me soddisferebbe molto, amo sia i funghi che il gorgonzola e mi piace molto l'idea di metterli insieme in una pasta.
    Buon fine settimana, a presto!

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  3. Funghi e gorgonzola, entrambi tra i miei ingredienti preferiti!!! Buonissima.

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  4. questa pasta e' un'attentato ... nel senso che mi tenta:-) adoro il gorgonzola!!!! baci

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  5. Ho da poco scoperto il gorgonzola e devo dire che ha un gusto che mi piace!!
    Questa lasagna ni intriga moltissimo e credo proprio che la metterò tra le ricette da provare.
    Buon fine settimana Carmen

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  6. Splendida e ghiotta con il gorgonzola!!!!!

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  7. Hai ragione, la pasta al forno fa tanto piatto della domenica in famiglia. E la tua è davvero super ricca e gustosissima. Baci, buona domenica

    P.S. se ti va di partecipare qui ti aspetto con piacere

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  8. Golosa questa pasta al forno!!! Piacerebbe tanto a mio marito!!!!

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  9. questa soddisfa proprio tutti ma tutti i palati !!!!!

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  10. La pasta al forno mi piace da morire ed anch'io la domenica spesso la faccio!Questa ricetta con i funghi è proprio sfiziosa,devo provarla al più presto.
    Un abbraccio e buona domenica.

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  11. che bello questo abbinamento..funghi e gorgo....

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  12. Confermo!!!! Mi piacciono proprio le tue ricette!!! Adoro il gorgonzola e questa pasta al forno dev'essere davvero gustosa!!!!
    A prestissimo!!

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  13. che stuzzicante ricetta...bravissima Renza!!
    baci

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  14. Non sono amante del gorgonzola ma questa pasta la mangerei molto volentieri, ha un aspetto appetitoso.

    Gioiosa giornata da me

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  15. complimenti , buona domenica , ciao

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  16. La pasta al forno che buona , questa versione bianca con funghi e gorgonzola la trovo squisita ;) bacio,

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  17. Hai ragione, ecco un altro piatto, buonissimo, che fa tanto "domenica"!!!
    Baci

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