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venerdì 17 febbraio 2012

Penne al curry con gamberi


Una pasta profumata e piccantina trovata su un giornale tempo fa… ma non mi ricordo quale!



Ingr:

350 gr: di penne rigate
400 gr: di code di gambero
120 gr: di polpa di granchio
1 porro
1 cucchiaio di curry
1,5 dl di vino bianco
1 peperoncino piccante
6 cucchiai di olio
Sale


Sgusciare le code di gambero privarle del budellino nero, lavarle e asciugarle.
Pulire il porro, lasciando un po' della parte verde, tagliarlo a rondelle sottili e soffriggerle in una padella con 3 cucchiai di olio, unire un po’ d’acqua e lasciare cuocere finchè non saranno teneri.
Unire quindi i gamberi, la polpa di granchio e il curry e continuare la cottura a fuoco vivo ancora per 2 minuti; bagnare con il vino bianco, farlo ridurre della meta a fuoco medio e aggiustare di sale. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente tenendo da parte qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e trasferirla nella padella con il condimento preparato. Farla insaporire per 2 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto e unendo, se necessario, un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Completare con un pizzico di peperoncino se piace e un poco di prezzemolo tritato.


14 commenti:

  1. Mi piace!! Questa te la copio e la preparo domani. Sabato e domenica sono gli unici giorni in cui pranziamo tutti insieme, però ometto il peperoncino altrimenti la figlia rompe!
    bacioni e buon fine settimana!
    Alice

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  2. Golosa e colorata!!!! Perfetta per una giornata quasi primaverile come quella di oggi! Baciii

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  3. ma questo è un piattino troppo buono ,brava carissima, ti auguro una buona giornata1

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  4. buona, è una vita che nonfaccio curry ma questa pasta mi ha conquistata. un bacione

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  5. Questa pasta è proprio appetitosa!!!

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  6. Che bel piatto, colorato e gustoso!!! :)

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  7. L'aggiunta del curru è fantastica!!!

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  8. Un primo fresco e profumato,mi piace !

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  9. Le code di gambero si sposano molto bene con il curry... è la mia ricetta di domani mattina. Un po' diversa per fortuna. Ma queste penne invitano propriooooo!!!!

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  10. Io faccio spesso i gamberi al curry ma li accompagno con il riso...
    La tua idea te la copio :)
    Baci

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  11. Bellissima, una ricetta da provare, adoro i sapori e gli odori del curry :D

    brava :)

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  12. Un primo piatto davvero molto gustoso e che si presenta benissimo!! Un bacione e bravissima!

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  13. Buooone ki fanno una voglia tremenda o_O

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  14. Bellissima questa pasta mi segno la ricetta perchè voglio assolutamente provarla.
    Buona domenica.

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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