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domenica 16 ottobre 2011

Baci di patate con peperoni


Un’idea che ho preso da un numero di qualche mese fa di Sale Pepe, i baci di patate sono stuzzichini salati adatti per un aperitivo insolito e speciale. Perfetti a tavola, ma ottimi anche per un buffet in piedi o come un antipasto carino e sfizioso!



Ingr:

3 patate
1 uovo + 1 tuorlo
1 noce di burro
40 gr: di parmigiano
Per farcire:
Peperone rosso
Cipolla
1 foglio di gelatina




Per prima cosa preparare la farcia. Tritare la cipolla, poca, circa un quarto, farla rosolare brevemente quindi unire una falda di perone rosso tagliato a pezzettini, salare e finire di cuocere aggiungendo poca acqua se occorre, quindi frullare il tutto.
Mettere 2 gr: di gelatina ad ammollare in acqua fredda per circa 10 minuti, strizzarla e farla sciogliere sul fuoco in una cucchiaiata di passato di peperone, quindi unire anche il resto e mettere a rassodare in frigo.
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde nel passapatate. Alla purea ottenuta aggiungere il burro, i due tuorli, il formaggio grattugiato e aggiustare di sale.



Montare l’albume a neve e incorporarlo alla purea di patate ormai fredda.
Ungere uno stampo di semisfere di 3 cm. di diametro, io ho usato questo della Pavoni, con un cucchiaino distribuire il composto e infornare a 170 per circa 20 minuti.
Quando le semisfere saranno cotte, sfornarle e lasciarle raffreddare, quindi farcirle con la farcia di peperone che ormai si sarà solidificata e accoppiarle due a due, guarnirle con una fogliolina di prezzemolo e servire!


18 commenti:

  1. Sfiziosissimi!!! Assolutamente da provare...

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  2. bellissimi Renza!!!
    Hai sempre idee golosissime ^_^
    baci

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  3. Super carino e super sfizioso, centrata in pieno definizione e soprattutto obiettivo, bravissima Renza!!!

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  4. Belli e buoni ! Ti rubo la ricetta :)
    Buona domenica!

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  5. Sono carinissimi ed anche buonissimi questi baci salati.Complimenti per l'idea!
    Buona domenica.

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  6. che ideuzza carina!!!!ottimi salati, nettamente di più nelle mie corde!

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  7. ma che meraviglia questi baci deliziosamente salati!!!! baci Ely

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  8. è un idea molto invitante per gli ospiti sono certo che apprezzerano tutti presentazione e sapore

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  9. Che bella idea ho giusto uno stampo adatto e non sapevo che cosa farci!

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  10. ciao carissima passa da me... posta in arrivo!!!
    prendo un bacino al volo... mmm... che buono ;)

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  11. Bellissima presentazione brava! mi piace tantissimo..per Natale è l'ideale!
    baci Anna

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  12. ma sai che è una idea grandiosa?! mi piace da morire molto raffinata!

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  13. Ma dai che idea!!!!!!!!!!!!! Sono bellissimi!!!!
    Geniale!!!
    Un bacione!!!!

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  14. che carini!!! e chissà che buoni!!! brava...io non ho quegli stampini, mannaggia!

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  15. Renza.. una tua ricetta è stata pubblicata nel sito di donna trendy

    http://ricette.donnatrendy.com/involtini-di-pollo-fagottini-alla-birra/271/

    non so se ci collabori, ma visto che ha preso ricette di altre blogger e che non sono stati da loro autorizzati mi sentivo di segnalartelo

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  16. un'idea geniale e gustosa , complimenti , a presto

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  17. Ottimi e bellissima la presentazione! Questi te li copio per un bouffet, saranno perfetti.
    baci
    Alice

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  18. Questi sono deliziosi! E l'arredamento mi ricorda il matrimonio di mia cugina, dove lo chef ci ha inviato un vino che la neve era favolosa.

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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