.

.

martedì 23 agosto 2011

Insalata di pollo al pesto


Un fresco piatto estivo, gustoso, colorato e pure light! Il che non guasta!!



Ingr:

1 petto di pollo (anche tacchino, va bene lo stesso)
300 gr: di pomodori da insalata
½ spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo, 1 di menta, 1 di maggiorana
2 rametti di timo
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
Olio extravergine di oliva
Sale pepe



Lessare il petto di pollo con tutti gli odori del brodo, farlo cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti, quindi sgocciolarlo e lasciarlo raffreddare bene.
Pulire e lavare le erbe aromatiche, staccare le foglie dai gambi e frullarle nel mixer insieme all’aglio, 1 pizzico di sale, i capperi strizzati e 5 cucchiai d’olio, frullare fino a che il composto diventerà una cremina omogenea.
Tagliare a fettine i pomodori e tagliare anche il pollo a fettine molto sottili. Suddividerle nei piatti alternandole con le fettine di pomodoro. Versare sopra, a filo, il pesto preparato e servire freddo.



Con questa ricetta partecipo al contest: "Ricette fredde per l'estate"


13 commenti:

  1. Ciao Renza, grazie mille per la ricetta! A presto

    RispondiElimina
  2. Renzaaaa.ciao! Bellissima anche questa preparazione come le altre fresche e veloci dei giorni passati.
    un bacio grande

    RispondiElimina
  3. Splendido questo piatto, molto gustoso e coreografico!!! Bravissima, baci

    RispondiElimina
  4. un piatto completo!!bellissima presentazione, baci

    RispondiElimina
  5. Un piatto unico davvero delizioso!! E' un piacere venire di nuovo a farti visita...un bacione e a presto!!

    RispondiElimina
  6. troppo spesso abbiniamo light a insapore.... direi che questo piatto non lo è di certo!!! fresco e sicuramente gustoso!

    RispondiElimina
  7. Che bella proposta, fresca, leggera e appatitosa. per questi giorni caldissimi è l'ideale. Bacioni

    RispondiElimina
  8. Una vera ghiotoneria Renza, bravissima !!!!!

    RispondiElimina
  9. E' il meglio di ciò che si desidera in questi giorni di calura estiva. Brava e a presto

    RispondiElimina
  10. Sarà di sicuro una delle mie prossime cene...

    RispondiElimina
  11. ... io ci farei sia il pranzo ke la cena! deliziosa!

    RispondiElimina

Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

Related Posts with Thumbnails