Ingr:
250 gr: di cous cous
1 melanzana piccola
1 piccolo peperone
2 zucchine
2 pomodori
½ cipolla di Tropea e
1 mazzetto di rucola
Preparare il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione quindi lasciarlo freddare e nel frattempo preparare le verdure.
Grigliare la melanzane e il peperone, saltare in padella le zucchine affettate a rondelle, tagliare a dadini i pomodori, affettare finemente la cipolla di Tropea e tagliuzzare il mazzetto di rucola.
Mescolare tutte le verdure al cous cous e condire con un emulsione di olio sale e aceto, lasciare riposare un po' in modo che si amalgamino bene e... il cous cous alle verdure è pronto da mangiare!
Ps: La mia ricetta "Rose di prosciutto con tartufo al parmigiano" è stata inserita nel numero speciale di About food… sono contentissima!!
Mi piace molto il couscous vegetariano, è leggero e rinfrescante, in genere lo faccio al posto della solita insalata di riso.io non metto le melanzane, la prossima volta proverò. baci e complimenti per il tuo piatto inserito nella rivista.
RispondiEliminaperfetto per questo caldo! buonissimo!!!
RispondiEliminafinalmente anche qui sole e stasera non c'è stato bisogno del maglioncino ^_-!!!
Gustosissimo e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio
RispondiEliminami sa che questa ricetta te la copierò alla grande ...buonissima e bellissima idea..bacio buona notte
RispondiEliminaUna receta con mucho color, seguro que estaba deliciosa! un beso wapísima.
RispondiEliminaCiao! hai ragione, il cous cous è uno dei notri piatti must in estate, sempre fresco e velocissimo da preparare, ancora meglio se ocn fresche verdure dall'orto di casa ;)
RispondiEliminaun bacione
ciao renza!!! ma che buono il coucous d'estate!! diciamo che qualche volta anche d'inverno non me lo faccio mancare!! Proprio buono e nutriente fatto così! m'hai fatto venire fame!!! :D
RispondiEliminaAdoro il cous cous...che bella ricettina
RispondiEliminami piace molto il cous cous alle verdure.. è leggerissimo!
RispondiEliminaUn coloratissimo piatto unico, perfetto con le verdure, brava Renza!
RispondiEliminache bonta'..complimentiii
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