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venerdì 17 dicembre 2010

Risotto con carciofi


Il risotto ai carciofi è un risotto che faccio spesso (sapete anche voi che i carciofi fanno molto bene vero?) è un primo piatto semplice, veloce da preparare e anche molto leggero! Cosa volere di più da un risotto?



Ingr:

300 gr: di riso carnaroli
4 carciofi
1 piccola cipolla bianca
1 litro circa di brodo vegetale
Olio extra vergine d'oliva
Parmigiano
Burro
Sale e pepe

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
Tritare la cipolla e imbiondirla in una padella antiaderente con l’olio. Aggiungere i carciofi, unendo anche una parte del gambo privata della parte più dura, salarli e lasciar cuocere per circa un quarto d’ora a fuoco leggero, mettendo un mestolo di brodo se rimangono troppo asciutti. Unire quindi il riso, farlo tostare, poi portarlo a cottura aggiungendo il brodo bollente.
Come tocco finale a fuoco spento aggiungere una noce di burro, il parmigiano e mantecare il tutto prima di servire.


Con questa ricetta partecipo al contest "Foodblogger ai fornelli con BALLARINI"

8 commenti:

  1. Gnaaaaaammy!
    I carciofi fanno bene e sono anche deliziosi, li adoro!
    Il tuo risotto è squisito, e la presentazione molto bella, brava!
    Un bacione

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  2. buonissimo, e simpatica presentazione!

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  3. Che cuore che hai dato al tuo risotto...proprio ciò che si merita una preparazione così...ottimo...ciao.

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  4. Lo so, lo so che fanno bene!! Mi piacciono tantissimo!!!
    Peccato non facciano altrettanto bene al portafogli ^_^
    Questo risotto dev'essere squisito, poi presentato così...
    Bravissima Renza!

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  5. Non vogliamo niente di più di questo risotto!!!

    Baci

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  6. bellissima presentazione per questo gustosissimo risotto!!!
    Baci Renza e buon w.e.

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  7. Grazie Renza per essermi stata vicina
    un bacione grande

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  8. Questo risotto e bellissimo e buonissimo!!!Che belle queste fogliettine che hai usato per decorare il piatto!!!mm che voglia!!!
    Tanti baci
    Angelica

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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