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lunedì 12 aprile 2010

Prato dolce Prato… quasi!

Mi erano avanzati dei biscottini di Mattonella, i tipici cantucci di Prato, ed erano diventati molto duri da mangiare, mi sono ricordata allora di un dolce fatto da De Riso qualche anno fa, proprio con i cantuccini, l’aveva chiamato: “Prato dolce Prato”. Ho cercato in lungo e in largo nel web e finalmente ho rintracciato la ricetta, come mio solito non l’ho seguita alla lettera… l’ho un po’ personalizzata!



Ingr:

Crema:
250 ml: di latte
100 ml. di Vin santo
2 tuorli d’uovo
70 gr: di zucchero
30 gr: di farina
200 ml. di panna + 50 ml: per guarnire
Cantucci (io avevo gli originali, i biscotti di Mattonella)

Far scaldare fin quasi ad ebollizione il vin santo, mettere a scaldare anche il latte.
Preparare la crema lavorando i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e, poco per volta il latte e il vin santo. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere la crema per pochi minuti.
Una volta pronta versare la crema in una ciotola e farla raffreddare completamente, mescolandola spesso; incorporarvi infine la panna montata a parte.
Sbriciolare dei cantuccini in pezzi grossolani, distribuirli sul fondo delle coppette, mettere la crema sopra, ancora biscotti e finire con la crema.
Decorare con la panna montata rimasta e mettere in frigo per alcune ore.

7 commenti:

  1. per questa crema al vin santo potrei fare qualsiasi cosa! fin'ora mi sono limitata allo zabaione, mi sa che me la devo segnare, buonissima!!

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  2. Renza, quando si dice che Mattonella, è sempre Mattonella, è vero!! E con questa crema devono starci veramente da dio!! Brava!!

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  3. Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
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  4. mumble mumble...questa crema con il vin santo è strepitosamente invitante!!!
    ciao Renza..mi sorprendi sempre :))
    bacibaci

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  5. ehiii vuoi farmi ingrassare anche guardando???? buonaaaaaa

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  6. Mi hai dato un'idea che cercavo da un po'. a me sono avanzati dei tipici biscotti alle manorle e miele che si usano da noi a Natale.
    Non volevo assolutamente buttarli e proverò ad usarli così .
    grazie

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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